果たして糖質は私たちの敵なのか？味方なのか？🍚フロンティアで会いましょう！ (12)ヒトを人たらしめた禁断の食 “糖”
果たして糖質は私たちの敵なのか？味方なのか？ 画像は公式からの引用です こんにちは 猫好き父さんです まあ 何を食べるしても 適量が肝心という 当たり前の結論にたどり着いた ということですね 内容 三大栄養素の一つ「糖質」。ごはんやパンなどに多く含まれ、エネルギーの元となる栄養素だ。おいしい反面、摂り過ぎると肥満の原因となり、生活習慣病のリスクも上がるため控える人も多い。ただ極端に控える生活を長く続けると「死亡リスクが上がる」と指摘する研究者も。そもそもなぜ私たちは糖質を欲するのか？それは、私たちがヒトに進化したことと密接に関係しているという。果たして糖質は私たちの敵なのか？味方なのか？ 出演 【司会】永野，野口葵衣，【出演】石田たくみ，井森美幸，武井壮 長期的な糖質制限と死亡リスクの関係については、 極端な糖質制限は死亡リスクをわずかに高める可能性が示唆されている 一方、 どのような食品で糖質を置き換えるかによって結果が大きく変わる ことが、大規模な観察研究やメタアナリシスで報告されています。 ⚠️ 極端な糖質制限と死亡リスクの関連 主要な研究では、炭水化物の摂取量が 少なすぎても（極端な糖質制限）、多すぎても 死亡リスクが高くなるという**「U字型の関連」**が多くの集団で示されています。 リスクが高まる水準: 多くの研究では、総エネルギー摂取量に占める 炭水化物の比率が40%未満 （極端な低炭水化物食）の場合に、総死亡リスクが上昇する傾向が見られました。 最もリスクが低い水準: 炭水化物摂取比率が 総エネルギーの50〜55%程度 の範囲が、最も死亡リスクが低いとされています。 🌱 置き換え食品の種類による大きな影響 死亡リスクとの関連において、最も重要なのは**「減らした糖質の代わりに何を食べるか」**です。 1. 動物性食品による置き換えのリスク 糖質を減らし、その代わりに 動物性の脂肪やタンパク質 （赤肉、加工肉など）の摂取が増える食生活は、 総死亡リスクや心血管疾患による死亡リスクを上昇させる ことが示されています。 これは、飽和脂肪酸の過剰摂取や、肉の加工品に含まれる添加物の影響などが考えられます。 2. 植物性食品による置き換えのメリット 糖質を減らし、その代わりに 植物性の脂肪やタンパク質 （豆類、ナッツ類、魚、植物油な...
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